Acest cozonac de Paște este, practic, o combinație între un croissant și o brioșă. Aluatul este rulat în foi subțiri și pliat în spirală, ceea ce îi conferă un blat pufos și spectaculos.
Pentru 5–6 cozonaci, veți avea nevoie de:
- 700 g făină,
- 200 ml lapte,
- 40 g drojdie proaspătă sau 15 g drojdie uscată,
- 5 ouă,
- 80 g zahăr,
- un praf de sare,
- un vârf de cuțit de vanilie,
- 180 g unt 82%,
- umplutură după gust: stafide, fructe confiate, coajă de portocală, ciocolată etc.
Pașii de bază în prepararea cozonacului
- Încălziți laptele și amestecați-l cu o lingură de zahăr și drojdia. Lăsați amestecul 15 minute, până se formează spumă.
- Bateți ouăle cu restul de zahăr, sarea și vanilia.
- Topiți 80 g de unt și cerneți făina într-un bol mare.
- Adăugați ouăle bătute, untul topit și drojdia activată, apoi frământați aluatul timp de 10 minute, până devine nelipicios.
- Lăsați aluatul să crească într-un loc cald aproximativ o oră.
- Puneți restul de 100 g unt pe blat pentru a se topi complet. Dacă folosiți stafide, înmuiați-le în apă fierbinte sau alcool pentru un plus de aromă.
Rezultatul este un cozonac pufos, cu textură aerată, perfect pentru masa de Paște și pentru a impresiona familia și invitații. Aroma bogată, combinată cu frumusețea aluatului spirală, transformă acest produs într-o adevărată vedetă a sărbătorilor pascale.
