Vești excelente pentru gastronomia românească! Începând de astăzi, 18 februarie 2026, „Batogul de sturion” a fost înregistrat oficial în Registrul Uniunii Europene al indicațiilor geografice, obținând protecția ca Indicație Geografică Protejată (IGP), transmite Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale.
Potrivit Regulamentului (UE) 2026/358, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, această recunoaștere confirmă valoarea și autenticitatea produsului provenit din județul Tulcea.
Ce face „Batogul de sturion” special?
- Origine: Aria geografică include județul Tulcea, Delta Dunării și gurile Dunării.
- Materia primă: File dorsal de sturion din acvacultură (morun, nisetru, nisetru siberian), contribuind la protejarea speciilor sălbatice aflate în prohibiție.
- Tradiție și gust: Procesul riguros include sărarea cu amestec de sare gemă și zahăr, zvântarea controlată și afumarea cu lemn de esență tare. Rezultatul este un gust rafinat, asemănător cărnii de pasăre, cu textură delicată și fermă.
- Reputație istorică: Menționat încă din 1909 în lucrările lui Grigore Antipa, „Batogul de sturion” este un simbol al măiestriei pescărești din Dobrogea.
Cu această înregistrare, „Batogul de sturion” se alătură celorlalte 15 produse românești protejate, precum Magiunul de Topoloveni, Salamul de Sibiu sau Plăcinta dobrogeană, ridicând totalul la 16. În plus, alte 13 produse se află în diverse etape de verificare la Comisia Europeană.
